泰式料理以其迷人的辛辣与沁人心脾的芬芳享誉全球。那些经过手工捣碎、完美融合的各式香料，构成了复杂而富有层次的味觉维度。当这种独特的泰式风味与顶级佳酿相遇，美酒不仅能平衡香料的浓郁，更能升华食材的精髓，带您进入一场超越以往、如置身天堂般的巅峰味觉盛宴。
如果您正在寻找一家能够完美匹配世界级顶级佳酿的泰式精细料理（Fine Dining），R-HAAN 绝对是您的不二之选。
作为一家荣获米其林二星肯定的餐厅，我们诚邀您开启一场颠覆传统的餐酒搭配之旅。在这里，顶级美酒不再是西式料理的专属，经过经验丰富的专业品酒师悉心调配，泰式料理深邃的五味层次与佳酿在舌尖交织共鸣。这不仅是一场味觉的革新，更将带您踏入一个从未领略过的感官新境界，留下永恒难忘的醇香记忆。
在 R-HAAN 开启一场非凡的餐酒搭配之旅
泰式料理与美酒搭配的初心，始于对每一道菜肴深层韵味的精准洞察。
在 R-HAAN，我们精心挑选能够体现泰国各地独特风土民情的优质食材。我们的** “冬日盛宴” (Winter Samrub & Season’s Greetings)**，每一处细节都经过严苛甄选，旨在呈现最细腻委婉的泰式本味。
当这些匠心料理遇上经过岁月沉淀的醇厚佳酿——无论是极具特色的本土名品、驰名中外的世界顶级红白葡萄酒，亦或是创意十足的精调鸡尾酒，它们都化身为点睛之笔，深度唤醒并升华了泰式料理的灵魂，使其散发出更加璀璨夺目的光芒。
红葡萄酒与泰式料理的醇香共鸣 (Red Wine Pairing with Thai Cuisine)
我们的侍酒师专家将带您领略一场奇幻的味觉之旅。通过将泰式料理中那种张扬而深邃的独特风味——酸、甜、辣、咸、苦以及那抹沁人心脾的鲜香（Umami）巧妙融合，与世界各地的名酿进行碰撞。每一道精心准备的佳肴与不同酒款的交织，都将为您开启一场前所未有的感官盛宴。
让我们从开胃菜“兰纳泰北香肠 (Sai Oua)”开启这段旅程。这款香肠经过木火慢烤，散发出诱人的烟熏气息，并配以地道的泰北青辣椒酱 (Nam Prik Num)。
泰北香辛料的独特风味与法国黑皮诺 (French Pinot Noir) 是绝佳的搭档。这款中等酒体 (Medium Body) 的红葡萄酒，带着细腻的泥土芬芳与淡淡的果香，这些香气渗透在每一滴酒液中，完美呼应并升华了香肠的木熏焦香。更妙的是，酒中优雅的单宁与清爽的酸度 (Acidity)，恰到好处地平衡了食物的油脂感，并奇迹般地提升了口味的醇厚度，为您奉上一场极具层次感的味觉盛宴。
接下来的感官之旅，我们将带您前往餐酒搭配的奇幻之境——“邦达汶泰式香料拌蟹肉 (Pla Poo Bang Taboon)”。
这道料理选用鲜甜的蟹肉，配以来自泰国本土果园的牛油果慕斯，融合了芬芳和谐的泰式草本拌料，最后缀以鱼子酱，将风味的深度提升至全新境界。
这道佳肴的最佳拍档是来自南澳大利亚巴罗萨产区的 Stonefish “Nero” Shiraz。您可以品味到成熟果实的馥郁与如丝绸般顺滑的口感，这与牛油果慕斯的绵密以及蟹肉的天然清甜相得益彰。此外，这款西拉（Shiraz）在法国橡木桶中孕育出的微辛气息，巧妙地平衡了草本植物的清爽，并与鱼子酱的奢华咸鲜完美交融，共谱一段和谐的味蕾乐章。
不仅如此，我们还特别甄选了来自泰国考艾（Khao Yai）产区的顶级佳酿。例如 Pirom – PB Valley 的天普兰尼洛珍藏 (Tempranillo Reserve) 以及 GranMonte 的阿育王 (Asoke) 赤霞珠/西拉混合红葡萄酒。
这些佳酿深刻反映了泰国本土风土的独特韵味，能够以奇妙的方式与泰国本土食材相辅相成，进一步激发出食材本身的鲜美，为您呈现一场地地道道的泰式风情盛宴。
白葡萄酒与泰式料理的清新交响 (White Wine Pairing with Thai Cuisine)
白葡萄酒与泰式咖喱的邂逅，宛如一场天作之合的华丽礼赞。
泰式咖喱以其复杂且浓郁的辛香料基底著称，而白葡萄酒那明亮的果酸与优雅的芬芳，能巧妙地融入这份厚重之中。酒液不仅能提升口感的圆润度，更像是一抹轻盈的微风，既化解了香料的燥热，又绝不会掩盖咖喱本身的迷人风味。这种精准的平衡，让每一口品尝都呈现出和谐而深邃的味觉层次。
首场味觉交响乐，由来自新西兰马尔堡（Marlborough）的 Greywacke ‘Wild’ 长相思 (Sauvignon Blanc) 领衔主演。
这款白葡萄酒以其标志性的柑橘清香与草本气息，与我们的“百香果黄辣椒酱烤鸭 (Roasted Duck with Passion Fruit and Yellow Chili)” 形成了妙不可言的呼应。酒液中明亮的酸度（Acidity） 巧妙地化解了烤鸭浓郁的油脂感，而其蕴含的热带水果风味更是神来之笔，瞬间点亮并深化了酱汁的酸甜层次，让每一口品尝都充满了灵动且富有活力的惊喜。
与此同时，来自法国勃艮第（Burgundy）蒙蒂（Montille）酒庄的顶级霞多丽（Chardonnay），以其优雅的橡木桶香气与如丝般顺滑的酒体，成为了“稻草熏烤走地鸡 (Roasted Free-range Chicken)” 的绝佳伴侣。
霞多丽那醇厚温润的质感，完美呼应了走地鸡在稻草熏烤下散发出的迷人草本烟熏味。与此同时，酒液中蕴含的黄油与矿物质气息，能巧妙地抚平菜肴中的辛辣感，使香料味变得温和而圆润。这种天衣无缝的组合，不仅让熏香在口中久久萦绕，更将这道田园珍馐升华为一场极具深度与层次感的舌尖奢享。
最后，我们为您倾力推荐产自法国阿尔萨斯（Alsace）的 Pierre Sparr ‘Grand Reserve’ 雷司令 (Riesling)。
这款佳酿以其精妙的复杂层次以及天然酸甜的完美平衡而著称，是一款能够贯穿始终、从精致开胃菜一直延伸至美味甜点的全能伴侣。它更是“泰和牛花腱马莎曼咖喱 (Massaman Curry with Thai Wagyu Beef)” 的灵魂伴侣。雷司令清爽的酸度能精准地穿透浓郁的咖喱酱汁，既保留了辛香料深邃的本色，又巧妙地提升了料理的圆润感，将泰式料理的标志性精髓展现得淋漓尽致，不留遗憾。
这也是一种极具魅力的选择，将我们的佳肴与香槟 (Champagne)、起泡酒 (Sparkling Wine)、鸡尾酒 (Cocktails) 以及其他精选饮品进行搭配。
当您光临 R-HAAN 时，除了顶级红白葡萄酒，您还可以根据个人喜好，将我们的精致料理（Fine Dining）与各式佳酿随心搭配。无论是香槟、起泡酒、鸡尾酒、桃红葡萄酒（Rosé）还是各类甜酒，只要您钟情于细腻的气泡感或馥郁的甜美滋味，我们都致力于为您每一次的到访提供最极致的愉悦享受。
在这里，我们不仅供应世界级的名酒，更通过调酒师的巧思，将泰式传统风味与现代调酒艺术完美融合。诚邀您品鉴我们的招牌特调：
“Chom Duean” : 这一款名为“赏月”的鸡尾酒，大胆选用泰国本土优质基酒，融入桃味力娇酒（Peach Schnapps）、蝶豆花水、糖浆与柠檬汁，并加入蛋清打造绵密口感。清爽中带着如月色般的柔美层次。
“Chuen Ruethai” : 寓意“怡然舒心”。由著名的湄公酒（Mekhong）与桑布卡（Sambuca）碰撞，加入桑葚汁、糖浆与柠檬汁调配而成。果香与香料气息完美交织，口感协调顺滑，令人一试难忘。
品鉴 R-HAAN 米其林二星佳肴：一场登峰造极的泰式盛宴
品鉴至臻泰式佳肴，R-HAAN 现已开启预约
R-HAAN：曼谷米其林星级泰式瑰宝
在曼谷的繁华中心，R-HAAN 以米其林二星的卓越水准，重新定义了泰式高级餐饮（Fine Dining）。由享誉国际的泰菜大师 Chumpol 主厨 坐镇，他凭藉对皇室传统食谱的深厚造诣，将每一道佳肴都化作了一件精美绝伦的艺术品。
Chumpol 主厨 始终致力于对**“泰菜智慧” **的传承与守护。
在 R-HAAN 的每一场盛宴中，这种执着都渗透在每一个细微之处。这不仅是一顿饭，更是一场对跨越数百年、代代相传的泰国饮食文化遗产的华丽庆典。每一道菜肴都承载着历史的厚度与匠心的温度，诚邀您与我们一同开启这段非凡的味觉旅程，亲身体验这份穿越时空的至臻风味。
立即联系我们，开启您的米其林盛宴 www.r-haan.com
电话：095-141-5524
（接听时间 12:00 – 21:00）
电子邮箱：reservation@r-haan.com
