当微凉的冬风轻拂曼谷这座热带之城，R-HAAN 餐厅诚邀您走进崭新的季节，开启“冬日限定御膳”之旅。在这段特别的时光里，请莅临我们的米其林二星餐厅，共同举杯欢庆。我们为您准备了一场跨越传统的感官盛宴——将古法泰式料理的迷人魅力与顶级时令食材紧密交织。这不仅是一次味蕾的碰撞，更是一场唯有在寒冬时节才能邂逅的星级 Fine Dining 艺术巅峰。

寒冬之礼·时令套餐

名厨 Chumpol 以精湛的厨艺，将当季新鲜食材与独特辛香料巧妙揉合，匠心打造出这份冬季限定的 Fine Dining 盛宴。每一道佳肴都深度致敬了泰国民俗料理文化的独特底蕴。诚邀您在唇齿间启程，跨越泰国的崇山峻岭与澄澈江海，透过这一季最顶尖的“冬日御膳”，领略暹罗大地丰饶的自然馈赠。

Welcome to Thailand

沿着漫长的味觉曲线，开启一段领略泰北温润辛辣风情的独特旅程。这里的料理深受邻国中国与缅甸的影响，展现出截然不同于曼谷口味的独特魅力——在一道菜肴中，将清甜、沁酸与醇辣巧妙交织，这种多层次的味道碰撞，正是泰北那份令人沉醉的地域风骨。

“แอ่วเหนือ” (泰北之行)——作为开启冬日味蕾之旅的序曲，率先为您奉上地道的泰北兰纳香肠 (Sai Oua)。金黄诱人的香肠内包裹着多种手工研磨的泰式香料，滋味醇厚且极具层次感，搭配辛辣爽口的泰北青辣椒蘸酱 (Nam Prik Num)，瞬时唤醒冬日食欲。随后，随着风味“南下”抵至泰国中部，为您呈现经典古法点心——“宫廷金莲花脆饼” (Khanom Krathong Thong)。匠人将面粉悉心捏塑成轻盈的莲花座状，炸至金黄酥脆。内馅填入酸甜适中的泰式宫廷甜脆米粉，最后点缀上来自泰国皇家计划 (Royal Project) 的顶级鲟鱼子酱。这一抹鲜咸，为这道传世之作注入了现代 Fine Dining 的极致奢华。

深度探索泰式本土料理的无限魅力。

紧接着，我们的味觉版图转向泰国东北部（Isan），为您呈现著名的“乌隆府凉拌鸭肉”（Larb Ped Udon）。这道菜融合了当地极具辨识度的辛香草本，芬芳浓郁，极具地域风情。随后，行程“南下”抵至泰国南部，邀您细品“南泰浓汁蟹肉米粉”（Khanom Chin Nam Ya Pu）。其口感细腻如丝，却在唇齿间迸发出令人心惊胆战的辛辣快感，这正源于南部香料那股摄人心魄的独特芬芳。

最后，绝不能错过那道灵魂之作——“赛布里府鲭鱼布都酱混饭”（Khao Yam Pla Tu Budu Saiburi）。清脆鲜嫩的各式时蔬为口腔注入无限清爽，搭配南泰秘制的“布都酱”（Budu），其滋味深邃醇厚，令人痴迷。只需一口，这份独特的南国风情定会刻入您的味觉记忆，久久难以忘怀。

精雕细琢的定制宴席

这场冬日星级美馔之旅仍在继续。接下来为您呈献的是“深海迷雾”（Sea Mist），细腻如丝的牛油果慕斯与鲜甜多汁的蟹肉及顶级鱼子酱优雅邂逅，口感温柔婉约。随后是“炭烤大虾辛香蔬菜浓汤”（Kang Liang），大厨选用当季时令时蔬，配以香气四溢的炭烤大河虾，将地道风味提升至全新高度，而那入口即化、绵密顺滑的南瓜慕斯，更为汤品增添了令人沉醉的温柔。

最后，千万不要错过“黄辣椒百香果烤鸭胸”。精心腌制的鸭胸肉鲜嫩入味，黄辣椒的辛辣热烈与百香果的清新酸甜碰撞出奇妙火花，将热带水果的独特韵味发挥得淋漓尽致，为您带来一场感官上的极致洗礼。

呈献卓越非凡的烹饪技法

“稻草香熏走地鸡” (Gai Baan Sao Ob Fang Na)，这是一道融合了浓郁辛香的泰式烤鸡料理。我们将鲜嫩的走地鸡置于竹筒中慢火烘烤，让竹木的清香与稻草的独特熏香在火候中相互渗透，每一口都满溢着自然的热烈芬芳。

紧接着是极具创意精神的“卡布奇诺泰式椰奶汤面” (Tom Kha Cappuccino)。这道菜完全颠覆了传统“冬卡汤”的视觉认知，将柔滑的椰奶汤头幻化为如卡布奇诺般细腻轻盈的面层。大厨更巧妙地利用墨鱼汁在杯中“拉花”点缀，将这道泰式经典汤品打造成如同艺术品般的感官杰作。

臻享主菜的华丽章句

我们的“古法大河虾冬阴功汤”将瞬间唤醒您的味蕾。它完美遵循泰式经典，将酸、辣、鲜、咸四味极致平衡，汤头浓郁撩人。随后是来自邦波府（Bang Bo）的“脆皮干鱼丝伴嫩罗望子辣酱”，口感极其酥脆且层次丰富。

接下来为您呈现的是“帕府甜笋蒸红咖喱猪肉”（Hor Mok）。精选猪肉经过腌制入味，包裹在芭蕉叶中蒸制，使其锁住肉汁的同时，更染上了芭蕉叶与辛香料交织而成的迷人芬芳。最后是我们的重头戏——“泰式和牛花腱马莎曼咖喱”。我们将这道传统经典再升级，严选顶级泰式和牛花腱，慢火炖煮至软糯入味。当浓郁的辛香料遇上丝滑甘甜的椰奶，咖喱汁粘稠醇厚，入口瞬间，牛腱仿佛在舌尖融化，余味悠长。

以星级甜品开启华丽终章

为这场冬日 Fine Dining 盛宴画上圆满句点的，是我们的星级甜点。首先呈献展现泰国“文化软实力”的——“泰式芒果糯米饭新篇章”。我们将这份国民甜点创意重塑，以芒果芭菲搭配清香浓郁的椰奶冰淇淋，为您带来耳目一新的甜蜜体验。

紧接着是艺术感十足的“兰纳艺术”（The Art of Lanna）。精致的巧克力球内包裹着如丝般顺滑的泰式奶茶慕斯，搭配清爽的草莓冰淇淋与特调时令果酱。每一口都是视觉与味觉的艺术交融，让这一季的暖冬记忆在最华丽的篇章中定格。

每一道佳肴均由名厨 Chumpol 精雕细琢，旨在致敬泰式料理的卓越风味。我们倾注匠心，将每一份盛宴如传世艺术品般呈献，为您打造一段刻骨铭心的用餐时光。那份沁入每寸味蕾的浓郁滋味，令人魂牵梦萦，即便餐毕，仍心生向往，意犹未尽。

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这个冬日，R-HAAN 以前所未有的姿态，将高端精致餐饮推向崭新高度。我们悉心呈献一系列冬日时令佳肴，以此致敬泰国传承悠久的烹饪史。通过严选当季顶级食材，我们为您打造了一场终生难忘的饕餮盛宴。每一道菜式都是一段动人的叙事，精选新鲜食材并融合古法泰式烹饪技艺，将泰国文化的精髓完美呈现在您的餐桌之上。

在此，我们诚挚邀请每一位美食家与文化探索者，前来亲身体验这场味觉、嗅觉与触觉完美交织的艺术感官之旅。即刻预订 R-HAAN 冬日精致美馔席位，我们在曼谷米其林指南推荐餐厅，期待与您开启一场关于泰国灵魂风味的华丽相遇。

立即联系我们，开启您的米其林盛宴 www.r-haan.com
电话：095-141-5524
（接听时间 12:00 – 21:00）
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