正宗泰式料理以其独具一格的风味和香料秘方而闻名。然而，每一道佳肴背后真正的美味秘诀，源于对泰国各地时令顶级食材的严选。这些食材不仅新鲜，更蕴含了大自然最纯正的味道。这是由先辈们代代相传的智慧——根据一年中的不同时节，精选最适宜的食材入菜。这种食材的多样性，正是泰式料理最引以为傲的独特魅力。
每一道菜肴对食材的运用，都深切反映了泰式饮食智慧——即精妙地将时令食材与烹饪艺术相结合，达成风味与口感的完美平衡。除了食材本身所赋予的鲜甜与天然原味，更兼具了丰富的营养价值。在顶尖厨艺的背后，另一个美味秘诀便在于对极致食材孜孜不倦的探寻与严苛甄选。
R-HAAN 是一家荣获米其林星级荣誉的泰式餐厅，致力于通过正宗泰式料理展现泰国大地的丰饶。我们将代代相传的传统烹饪创意与现代时尚的呈现方式完美融合。在主厨 Chumpol Jangprai 的精湛匠心下，精心谱写出“金汉达夏季”盛宴。每一道菜肴不仅是泰国夏季生活方式的缩影，更是独一无二的味蕾艺术。
顶级食材是极致美味的起点。泰式料理以其时令食材的鲜活与多样性而著称。泰国是一片得天独厚的沃土，孕育了取之不尽的食源与物产，尤其是享誉盛名的暹罗湾海鲜。例如：体硕肥美、肉质清甜 Q 弹的扇贝，配以被誉为“水中皇后”的莲花食材。莲花不仅与泰国民众的生活息息相关，更是在泰国饮食文化中承载了悠久的教养与传承。
在这道米其林星级菜肴“泰湾扇贝莲茎椰奶汤”中，主厨 Chumpol Jangprai 匠心挑选莲茎、莲藕与莲子，将其与浓郁椰奶及优质虾酱一同慢火熬制，使风味深深刻入食材。此外，还融入了多种益处良多的泰式香料与莲花的精华：
“莲子”： 具有养心安神、滋补元气的功效。
“莲藕”： 有助于清热解毒、止渴生津。
“莲茎”： 富含膳食纤维，助消化并有明目之效。
这不仅是一道极致美味的佳肴，更是一道蕴含丰富养生价值的健康膳食。
“冬阴功”（Tom Yum）是一道享誉全球的正宗泰式佳肴。它以酸辣劲爽的口感著称，却又能在舌尖达成极致的平衡，口感醇厚且沁人心脾。其独特的魅力源于烹饪过程中释放出的草本芳香——高良姜、香茅与青柠叶的天然精油相互交织，构成了冬阴功无可取代的标志性香气。这道名菜不仅风靡世界，更是全球美食爱好者开启泰式正统味蕾之旅的首选门槛。
连续四年荣获米其林星级殊荣的 R-HAAN 餐厅，在“金汉达夏季：可持续发展之味”盛宴中，倾心打造了多款深受欢迎的泰式名菜。极致美味的秘密在于对顶级食材的严苛甄选。我们特选来自大城府（Ayutthaya）的优质大河虾，以确保其卓越的新鲜度。虾肉清甜 Q 弹，伴随着浓郁芳香的虾膏，滋味丰腴而醇厚。这是您绝对不容错过的盛宴主菜之一。
在传统的泰式甜点名录中，“芒果糯米饭”无疑是绝对的核心，深受泰国内外宾客的青睐。若想品味最地道的芒果糯米饭，首选必是连续四年荣获米其林星级殊荣的 R-HAAN 餐厅。在这里，我们秉承正统泰式工艺，为您呈现品质卓绝的泰味经典。
“芒果糯米饭 (Mango Sticky Rice)” 的精髓在于成熟芒果的清甜爽口，与椰奶沁润、微咸香浓的糯米饭达成的完美平衡。而在 R-HAAN，主厨 Chumpol Jangprai 匠心重塑，将这道经典升华为 “芒果糯米饭芭菲 (Mango Sticky Rice Parfait)”。这不仅是一场味觉盛宴，更是一件视觉艺术品，正所谓色香味俱全。
更令人惊喜的是，我们还搭配了极其罕见的泰国传统甜点——“香兰花粉卷 (Kaysorn Lamjiak)”。其口感香甜细腻，散发着迷人的芳香。最后辅以清爽宜人、甜度适中的手工椰奶冰淇淋，为您这一餐画上完美的句点。
开启泰式米其林星级餐饮新体验：
“金汉达夏季：可持续发展之味”盛宴
(THE WISDOM OF SUSTAINABLE SUMMER SAMRUB)
亲身体验连续四年荣获米其林星级认证的极致美味。这套精心设计的盛宴深入挖掘泰国各地的顶级时令食材，并将泰式料理独有的“八大核心风味”完美融合于“金汉达夏季 (Summer Samrub)”盛宴之中。
游历北国：兰纳风情手撕波罗蜜炸肉饼 (Croquette)
探访伊森：东北风味和牛塔塔配泰式香辣肉酱 (Koy Nuer)
漫步中原：清爽西瓜配香脆干鱼末 (Pla Haeng Tang Mo)
邂逅东部：香糯细粉配黄金蟹膏 (Sen Chan Khai Poo)
南境巡礼：贝东走地鸡配浓郁泰南酱 (Gai Betong Kor Lae)
第一道珍馐 (Course 1)
丛林菜蚂蚁卵沙拉配丛林菜冻与牛油果
第二道珍馐 (Course 2)
咸蛋黄流沙乌贼配轻盈泡沫
第三道珍馐 (Course 3)
椰奶烩荷茎配泰国湾扇贝
第四道珍馐 (Course 4)
红咖喱丛林炖牛腩配香叶与南瓜泥
清爽雪芭 (Sorbet)
清爽凤梨雪芭 (Pineapple Sorbet)
主菜 (Main Course)
主菜 (五选三)
泰式酸辣大虾汤 (Tom Yum Goong)
鲜酸罗望子辣酱配新鲜时蔬
泰式蒸蟹肉咖喱盅
泰式黄咖喱红石斑鱼
泰式青咖喱走地鸡
搭配：泰国茉莉香米 或 九种谷物糙米
甜点 (Dessert)
芒果糯米饭芭菲 配 塔萨革地理标志认证鲜椰奶冰淇淋
泰式椰香夹心蒸糕 配 泰式奶茶冰淇淋
餐后甜点小食 (Petit Four)
西瓜熏鱼末巧克力糖
泰式虎头柑马卡龙
泰式金箔麦粉糕 配 甜瓜椰奶 (Thong Ek & Thai Muskmelon in Coconut Milk)
庚比杜果果冻糖水
泰式料理的奇迹永无止境。主厨 Chumpol Jangprai 走遍全国，匠心挑选每一款顶级食材，以确保其品质无愧于连续四年荣获米其林二星的卓越美誉。凭借精湛的烹饪技艺与守护正统泰味的初心，倾力打造出“金汉达夏季：可持续发展之味”(THE WISDOM OF SUSTAINABLE SUMMER SAMRUB) 盛宴。现诚邀您亲临位于通罗 (Thong Lo) 的 R-HAAN 泰式餐厅，开启这场非凡的味觉之旅。
敬请预订席位
营业时间：
周一至周日 11:30 – 23:00
（最后点单时间 22:00）
晚间泰式套餐（Dinner Samrub）：
18:00 – 23:00
电话：095-141-5524
（接听时间 12:00 – 21:00）
电子邮箱：reservation@r-haan.com
官网：https://www.r-haan.com
Facebook：https://www.facebook.com/RHAANThai
